Gourmetmajonnäs / Sriracha majonnäs

Gourmetmajonnäs
Sriracha majonnäs

På livsrikedomar anser vi att mat aldrig ska innehålla syntetiska tillsatser.

Det finns sätt att bevara mat under lång tid, men det allra första man kan göra är att inte konsumera för mycket...

Genom att göra produkterna hemma och i nödvändiga mängder är det inget problem att lagra en produkt eftersom den konsumeras snabbt och kräver därför inte tillsats av konserveringsmedel...

Majonnäsen som fotograferas kommer från en stormarknad vars namn jag inte ska nämna, men denna produkt finns i ALLA svenska stormarknader.

Vi tog den här majonnäsen som ett foto men det kunde ha varit vilket märke som helst.

För Livsrikedomar är det otänkbart att integrera så många livsmedelstillsatser i en så enkel produkt som majonnäs: E260 E330 E415 E306 E202 E160c.

6 syntetiska livsmedelstillsatser i denna produkt, undrar vi om det finns någon majonnäs kvar i den.

E260ättiksyra = molekyl som finns naturligt i vinäger. Så varför inte bara använda vinäger?
E330: citronsyra = molekyl som finns naturligt i citron. Så varför inte bara använda citron?
E415: xantangummi = förtjockningsmedel. Om tillverkare lägger till förtjockningsmedel beror det på att de inte respekterar de naturliga tillverkningsprocesserna, majonnäsen håller inte ihop? Så låt oss lägga till stärkelse och tuggummi för att hålla ihop det.
E306: vitamin E = naturligt närvarande i oraffinerade, icke-hydrerade vegetabiliska oljor. De produkter som tillverkarna använder är ofta inte av bra kvalitet. För att göra en ekonomisk vinst måste man ha billigast möjliga råvara och därför är det för att produktens kvalitet är låg som priset är lågt.
"Det finns inga små besparingar..."
E202kaliumsorbat = salt som finns i citronsyra. För vad?
E160cröd livsmedelsfärg = ingår naturligt i till exempel paprika. Jag trodde att det räcker med att lägga till "röd" Sriracha-sås för att färga majonnäsen...

Den här läckra majonnäsen är så enkel och snabb att göra att du inte kommer att köpa mer.

Den är lätt och användningen av rapsolja, som är rikare på omega 3 än solrosolja, gör den bättre för din hälsa.

Och som en bonus, receptet på den berömda srirachamajonnäsen som är så populär runt om i världen.

Var nyfiken! Sök på vår webbsida, du hittar recepten du behöver för att skapa de grundläggande ingredienserna för matlagning med ädla och mestadels EKOLOGISKA produkter!

De håller sig väldigt bra i en vecka i kylen i slutna burkar för att förhindra att de härsnar.

Hemligheten med detta recept? Lägg dina ägg i kylen dagen innan, det hjälper din majonnäs att stelna bra, men det är inte allt! Att tillsätta oljan lite i taget gör verkligen skillnaden och gör detta omöjligt.

Här är receptet på traditionellt så kallade Gourmetmajonnäs och Srirachamajonnäs:

Ingredienser:

2 teskedar cidervinäger
1 nypa salt
15 gram senap (här använder vi vår hemgjorda senap)
2 äggulor
20 cl rapsolja (tillverkarna använder solrosolja)
1 nypa peppar (valfritt)
2 teskedar Srirachasås

Ingredienser:

2 teskedar cidervinäger
1 nypa salt
15 gram senap (här använder vi vår hemgjorda senap)
2 äggulor
200 ml rapsolja (tillverkarna använder solrosolja)
1 nypa peppar (valfritt)
2 teskedar Srirachasås

Recept:

1°/ I en salladsskål, lägg saltet med cidervinägern och blanda allt med en sked för att lösa upp saltet.

2°/ Tillsätt en tesked dijonsenap (vi använder vår hemgjorda senap, för att se receptet klicka här).

3°/ Tillsätt äggulorna, blanda sedan allt.

4°/ Tillsätt en nypa peppar (valfritt steg).

5°/ I ett måttglas, lägg den olja du väljer (vi använder rapsolja som har mindre omega 6 än solrosolja, så det är mindre inflammatoriskt för kroppen).

6°/ Med hjälp av en visp eller en elektrisk mixer, tillsätt oljan genom duggregn i beredningen för att emulgera allt.
Hemligheten till en framgångsrik majonnäs ligger främst i detta steg.
Om du tillsätter all olja på en gång kommer blandningen att " falla " medan om du häller oljan lite i taget och införlivar oljan i blandningen tills den är helt absorberad så kommer din majonnäs aldrig att falla igen.

7°/ Lägg över din majonnäs i en burk på minst 300 ml.

8°/ För Sriracha-versionen behöver du bara lägga till Sriracha-sås (vi använder hemgjord Sriracha-sås, för att se vårt recept klicka här).

Din majonnäs håller sig i en vecka i kylen utan att vända.

👇👇👇 Hitta alla steg i receptet i videon nedan! 👇👇👇

Detta kan intressera dig :

-9%

Bambou M - Appareil portable (sans bluetooth, sans WIFI)

Bamboo M - Bärbar enhet (ingen Bluetooth, ingen WIFI)

Lägg till i varukorg

-25%

bluetooth-vibrerande-hogtalare-26W-adin-svart-enda

bluetooth-vibrerande-hogtalare-26W-adin-svart-kit

ADIN 26W S8 vibrerande högtalare (Bluetooth-alternativ)

Lägg till i varukorg

-23%

Musique des Plantes - Pack thérapeutique

Musique des Plantes - Terapeutisk förpackning

Lägg till i varukorg

-56%

Programme Bambou Control V110 (dématérialisé)

Bambou Control V110-program (papperslöst)

Lägg till i varukorg

Sås

Här är receptet på traditionellt så kallade Gourmetmajonnäs och Srirachamajonnäs:

Ingredienser:

Ingredienser:

Redskap som används:

Redskap som används:

Recept:

Detta kan intressera dig :

Lämna ett svar Avbryt svar

Här är receptet på traditionellt så kallade Gourmetmajonnäs och Srirachamajonnäs:

Ingredienser:

Ingredienser:

Redskap som används:

Redskap som används:

Recept:

Detta kan intressera dig :

Lämna ett svar Avbryt svar

Logga in